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  • Giulia Mancinelli

Muffin integrali con gocce di cioccolato senza burro

La ricetta dei muffin integrali garantisce un risultato estremamente light e gustoso. A piacere si può utilizzare la ricetta base dei muffin dividendo lo stesso impasto per due diverse varianti: una con le gocce di cioccolato e una, ad esempio, con i frutti i rossi. Il risultato? Impossibile non provarli entrambi.

Muffin integrali con gocce di cioccolato

Dei #muffin ne esistono infinite varianti, ma oggi ho voluto concentrarmi su una #ricetta dolce (ma non troppo) sana e genuina e già che ci sono utilizzo lo stesso impasto per due diverse varianti di muffin integrali #dolci...

L'utilizzo di materie prima poco raffinate come la farina integrale o farina P1 rende la ricetta dei muffin estremamente naturale e anche salutare. L'assenza di burro e il basso contenuto di zuccheri è l'aggiunta che rendono i muffin integrali un dolce consigliatissimo anche per i bambini

Gli ingredienti sono per circa 12 muffin di media grandezza (ho usato i classici pirottini di carta standard) ma volendo si possono raddoppiare le dosi perchè i muffin integrali (#muffinintegrali) si conservano morbidi per qualche giorno...


Ricetta dei muffin integrali alle gocce di cioccolato e ai frutti rossi

Ingredienti (per circa 12 muffin)

  • 125 gr di farina integrale

  • 125 gr di farina P1 o P2 (se non l'avete va bene anche la 00)

  • 2 uova a temperatura ambiente

  • 90 grammi di zucchero integrale

  • 60 ml di olio di semi di girasole

  • 200 ml di bevanda di riso (va bene anche il latte)

  • una bustina di lievito per dolci

  • un pizzico di sale

  • essenza di vaniglia

  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente

  • 60 gr di frutti rossi disidratati


Procedimento:

Come sempre, quando si preparano muffin o plumcake (vedi la mia ricetta del plumcake bicolore), come prima cosa di mescolano insieme tutti gli ingredienti liquidi. Quindi montiamo le uova con lo zucchero, aggiungendo a filo l'olio e poi il latte o la bevanda di riso. A parte mescoliamo le farine con il lievito, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Quindi aggiungiamo un po' alla volta gli ingredienti solidi al composto liquido e mescoliamo delicatamente per evitare che si formino grumi. Quando l'impasto sarà bello liscio dividiamolo a metà: in una parte aggiungiamo le gocce di cioccolato e nell'altra i frutti rossi.



Se le gocce di cioccolato o i frutti rossi tendono ad andare a fondo, allora aggiungete un po' di farina all'impasto!. Versiamo i due composti nei pirottini ed inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Come sempre controllate a vista perchè ogni forno ha i suoi tempi. I muffin saranno pronti quando saranno belli gonfi e quando la "cupoletta" che si forma si sarà leggermente aperta. A piacere potete spolverare con zucchero a velo. I muffin intergrali si conservano in un contenitore ermetico per diversi giorni..

Non resta che assaggiare..e buon appetito! Per restare sempre aggiornati sulle nuove ricette seguimi su Instagram (@ricettediviaggioedintorni) e sulla Pagina Facebook







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About Me

Sono una giornalista e una blogger, ma soprattutto sono mamma di Niccolò e Viola. Il mio blog è una finestra aperta su un pezzo di mondo...

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