La ricetta dei muffin integrali garantisce un risultato estremamente light e gustoso. A piacere si può utilizzare la ricetta base dei muffin dividendo lo stesso impasto per due diverse varianti: una con le gocce di cioccolato e una, ad esempio, con i frutti i rossi. Il risultato? Impossibile non provarli entrambi.
Dei #muffin ne esistono infinite varianti, ma oggi ho voluto concentrarmi su una #ricetta dolce (ma non troppo) sana e genuina e già che ci sono utilizzo lo stesso impasto per due diverse varianti di muffin integrali #dolci...
L'utilizzo di materie prima poco raffinate come la farina integrale o farina P1 rende la ricetta dei muffin estremamente naturale e anche salutare. L'assenza di burro e il basso contenuto di zuccheri è l'aggiunta che rendono i muffin integrali un dolce consigliatissimo anche per i bambini
Gli ingredienti sono per circa 12 muffin di media grandezza (ho usato i classici pirottini di carta standard) ma volendo si possono raddoppiare le dosi perchè i muffin integrali (#muffinintegrali) si conservano morbidi per qualche giorno...
Ricetta dei muffin integrali alle gocce di cioccolato e ai frutti rossi
Ingredienti (per circa 12 muffin)
125 gr di farina integrale
125 gr di farina P1 o P2 (se non l'avete va bene anche la 00)
2 uova a temperatura ambiente
90 grammi di zucchero integrale
60 ml di olio di semi di girasole
200 ml di bevanda di riso (va bene anche il latte)
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
essenza di vaniglia
60 gr di gocce di cioccolato fondente
60 gr di frutti rossi disidratati
Procedimento:
Come sempre, quando si preparano muffin o plumcake (vedi la mia ricetta del plumcake bicolore), come prima cosa di mescolano insieme tutti gli ingredienti liquidi. Quindi montiamo le uova con lo zucchero, aggiungendo a filo l'olio e poi il latte o la bevanda di riso. A parte mescoliamo le farine con il lievito, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Quindi aggiungiamo un po' alla volta gli ingredienti solidi al composto liquido e mescoliamo delicatamente per evitare che si formino grumi. Quando l'impasto sarà bello liscio dividiamolo a metà: in una parte aggiungiamo le gocce di cioccolato e nell'altra i frutti rossi.
Se le gocce di cioccolato o i frutti rossi tendono ad andare a fondo, allora aggiungete un po' di farina all'impasto!. Versiamo i due composti nei pirottini ed inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Come sempre controllate a vista perchè ogni forno ha i suoi tempi. I muffin saranno pronti quando saranno belli gonfi e quando la "cupoletta" che si forma si sarà leggermente aperta. A piacere potete spolverare con zucchero a velo. I muffin intergrali si conservano in un contenitore ermetico per diversi giorni..
Non resta che assaggiare..e buon appetito! Per restare sempre aggiornati sulle nuove ricette seguimi su Instagram (@ricettediviaggioedintorni) e sulla Pagina Facebook
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