Torta Cornetto cuore di panna

E' il dolce freddo che amo di più in assoluto, ad ogni morso sembra di gustare l'inimitabile Cornetto Algida... In realtà la Torta Cornetto Cuore di Panna è un dolce che si prepara praticamente da solo e conservato in freezer è un'ottima meranda o un dessert che ti salva la vita all'ultimo minuto.

Torta Cornetto Cuore di panna

Per realizzare la Torta Cornetto Algida bastano pochi e semplici ingredienti ma per arrivare ad un sapore praticamente identico al famoso gelato servono alcuni accorgimenti...

1. La panna che utilizziamo: senza dubbio la #panna fresca da montare (quella che si trova al banco frigo per intenderci) è la migliore per questo tipo di dolce perchè ha il sapore più simile al "cuore di panna"

2. La crema spalmabile al cioccolato: deve essere ammorbidita a bagnomaria. In questo modo quando si solidifica diventa croccante come quella del #cornetto gelato

3. Le nocciole: devono essere di ottima qualità perchè il gusto fa davvero la differenza

Bene! Ora prepariamo gli ingredienti e mettiamoci al lavoro.. In pochi minuti la nostra Torta Cornetto Algida sarà pronta e, naturalmente, sarà un successo!

Ingredienti:

Per la base (per uno stampo a cerniera da 22 cm)

• 250 gr di biscotti tipo digestive (io utilizzo quelli del Mulino Bianco perchè molto leggeri)

• 50 gr di burro fuso

Per il cuore di panna:

• 400 ml di panna fresca da montare (mi sono trovata ben con Tre Valli e Granarolo)

• 170 gr di latte condensato

Per decorare:

• 100 gr di nocciole intere pelate

• 100 gr di granella di nocciole

• 2 cucchiai abbondanti di crema al cioccolato spalmabile (io ho usato la Nutella)

Procediemento:

Iniziamo preparando la base #biscotto. Polverizziamo i biscotti (io ho usato il frullino ad immersione) e amalgamiamoli con il burro fuso a bagnomaria. Compattiamo velocemente e stendiamo la base sulla tortiera a cerniera avendo cura di alzare i bordi leggermente. Premiamo bene con il palmo della mano in modo fa formare un bello stratto compatto e omogeneo. Mettiamo in freezer mentre prepariamo il cuore di #panna. Montiamo la panna fresca con due cucchiai rasi di zucchero usando delle fruste freddissime (meglio se tenute nel freezer per un paio d'ore). Quando la panna sarà montata uniamo il #latte condensato e amalgamiamo molto delicatamente, girando con una spatola sempre dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. A questo punto riprendiamo la base dal freezer e versiamoci sopra il cuore di panna. Mettiamo ancora in freezer intanto che scaldiamo la crema al #cioccolato a bagnomaria. Quando la cioccolata sarà ammorbidita prendiamola con il cucchiaio e facciamola scivolare delicatamente sopra la torta facendo dei movimenti circolari (questo per evitare che la cioccolata cada tutta nello stesso punto). Come ultimo, ma fondamentale tocco, cospargiamo prima con la granella di #nocciole e poi con le nocciole intere tagliate a metà. La Torta Cornetto Algida è pronta! Riponiamola in freezer per almeno un paio d'ore (ma si conserva anche per qualche settimana) e togliamola almeno mezz'ora prima di servirla. Vi assicuro che una fetta tira l'altra...

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