Torta di pere integrale e malto di riso

Una torta dal gusto delicato e fresco, che unisce alla morbidezza dell'impasto la porosità della frutta. E' la torta di pere realizzata con ingredienti sani e leggeri, per un peccato di gola senza rimpianti e con poche calorie.

Torta di pere integrale

Ormai lo sapete che sono fissata con la ricerca di ingredienti sani e genuino, che non tolgono gusto e sapore alle nostre ricette ma che anzi ci permettono di gustare cibi genuini e dalle corrette proprietà nutrizionali. L'ingrediente chiave della ricetta della torta di pere è il malto di riso (#maltodiriso). Una ricetta che con una piccola variante, ossia eliminando l'unico uovo presente negli ingredienti, diventa un ottimo dolce vegano (#vegan).

Il malto di riso, come il malto d'orzo, è un prodotto naturale perchè deriva dalla fermentazione di un cereale, non ha subito un processo di raffinazione come lo zucchero, ed ha un indice glicemico ed insulinemico molto più basso rispetto agli altri zuccheri

Ovviamente, se non avete a disposizione il malto di riso (si trova facilmente dei supermercati e nei negozi specializzati in prodotti biologici) potete usare lo zucchero comune. Non possiamo invece rinunciare alla farina integrale, altro ingrediente fondamentale della nostra torta di pere (#tortadipere)...

Ricetta della Torta di pere integrale al malto di riso

Ingredienti:

• un uovo biologico

• 160 gr di malto di riso (in alternativa 90 gr di zucchero)

• 100 gr di olio semi di girasole

• una banana matura

• due pere

• 70 gr di bevanda di riso (o di soia o anche di latte)

• 250 gr di farina integrale

• una bustina di lievito per dolci

Preparazione: Inziamo frullando una pera con la banana. Quindi aggiungiamo a filo l'olio di semi di girasole e mettiamo da parte. In una terrina bella capiente versiamo la bevanda di riso e uniamo il malto di riso. Rompiamoci dentro anche l'uomo e sbattiamo bene il tutto anche aiutandoci con delle fruste elettriche. Uniamo a questo punto la purea di banane e pera precedentemente fatta e amalgamiamo bene. Aggiungiamo quindi poco alla volta la farina integrale setacciata con il lievito e il gioco è fatto. Rovesciamo il composto nella tortiera (va bene una del diametro di circa 24 cm) e decoriamo con delle fettine sottili, ricavate dalla seconda pera che avevamo a disposizione. Quindi inforniamo in forno pre-riscaldato a 180° e lasciamo cuocere per una ventina di minuti. Come sempre tenete d'occhio la torta perchè ogni forno ha tempi di cottura diversi. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con un po' di zucchero a velo. ATTENZIONE: la torta di pere integrale risulterà piuttosto scura ma è normale, è per via del malto...

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